台湾珍珠奶茶技术配方原料：珍珠果,珍珠奶茶粉，奶精，茶叶工具：烹煮器具，不锈钢锅，盆，勺（塑料的亦可），滤网，封口机，珍珠奶茶杯、珍珠奶茶专用吸管制作“珍珠奶茶”奶茶冰点，营业前的准备工作：营业前应把吧台，台面，擦试干净，并将各种器具肖毒，消洗后摆放整齐，原材料备好，并依营业所需将红（绿）茶，珍珠果，糖浆，分别泡（煮）好并用！

1、黑珍珠煮法：任取一种颜色的珍珠果一公斤，加入10公斤水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠果，一定要等热水滚开了才可以入进去，不然马上就溶化成粉了......2、泡茶包把60克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入3公斤，用不锈钢锅或者普通锅熟煮，（先把水烧开90度以上再放茶叶）.....冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁。

3、冷的珍珠奶茶在摇杯中放入......最后加适量的珍珠果即可调成一杯完美的冷珍珠奶茶;

取一只450ML的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中，插上吸管就行。

若封口，请用封口机?

注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感，质量。

制作果味珍珠奶茶方法同上，只需在再在杯中加添果粉2勺。

（加不同的果粉，可调出不同口味的果珍珠。

）▲西米奶茶原料：红茶一包，西米1/2杯，牛奶适量。

做法：1.先将西米浸透，放入滚水中边搅拌边煮直至透明，隔去水分待用！

2.将牛奶在壶中煮热后，加入红茶浸泡?

3.将泡好的奶茶放入茶杯，然后加入煮熟的西米，饮用时搅拌均匀即可？

GH小语:加了西米的奶茶颇有珍珠奶茶的效果，只是“珍珠”的颗粒小了些;

▲桂花奶茶原料:红茶一包，桂花1茶匙，牛奶100毫升，冰糖、水适量！

做法：1.先将桂花和红茶包放在壶中，用热水冲开。

2.加入冰糖和牛奶，搅拌均匀即可?

GH小语：这款奶茶香气四溢，还没饮用已经醉了。

何况桂花还具有止咳化痰、养颜美容的功效呢?

▲姜汁奶茶原料:牛奶150毫升，生姜、白糖适量。

做法：1.把姜切成碎末，倒入杯中；

2.将牛奶煮至80℃，倒入杯中，浸泡一段时间，待姜的味道散发出来，加适量白糖调匀即可；

GH小语:牛奶中透着淡淡的辛辣味道，品过之后，清新提神。

自己根据口味调整姜末的多少?

▲玫瑰奶茶原料：红茶一包、玫瑰花5克、蜂蜜适量、牛奶适量；

做法：1.将红茶包与玫瑰花放入壶中，加适量热水冲开？

2.当红茶和玫瑰花泡开后，加入适量蜂蜜！

3.最后根据自己的口味加入适量牛奶调匀饮用。

GH小语：玫瑰奶茶有舒缓压力的作用，另外牛奶可以用奶粉代替，口味略有不同?

(五)午后奶茶立顿红茶1~2包，放入茶碗中，冲入煮至90度牛奶，加入两块方糖，搅拌即成原料：荔枝肉15克，牛肉400克，面粉15克，料酒5毫升，白砂糖各5克，葱、盐各5克，胡椒粉2克！

做法：①蒸枝肉洗净！

葱洗净，切段？

牛肉洗净血水，剁块。

②锅置中火上，放入面粉炒黄，加牛肉、葱、料酒，适量清水，炖煮至肉七成熟，加入蒸枝肉，转小火炖煮至肉烂熟，加盐、糖、胡椒粉调味即可！

原料：慕枝核100克，陈皮10克?

做法：将上两味晒干，共研为细末，即可;

每次10克，每日早、中晚饭前，用温开水送服!

原料：荔枝8个，酸奶200毫升?

做法：①蒸枝去核，皮，洗净，放入榨汁机中。

②倒入酸奶，搅匀后饮用。

材料：干荔枝肉100g,净童子鸡1只（重约1000g)，黄酒100m1,葱、生姜各10g,精盐5g;

制法：将净鸡剁去爪，把头别在鸡翅下面，使其团起来，放入开水锅中烫一下，捞出洗净;

荔枝肉用清水洗净。

鸡先放人大碗内，再放入荔枝、黄酒、葱、生姜、精盐和清水（500m1)，上笼蒸约1小时，取出葱、生姜即成。

用法：佐餐食用。

功效：补益心脾，宁心安神，健脑益智。

适用于失眠患者!

荔枝粥荔枝5～7个，粳米50克，水适量，煮粥服用!